「昨年と随分変わったね」
- hiroaki51
- 2019年7月21日
- 読了時間: 1分
日本酒は、今とても進化していると思います。
甘さと酸が効いた、「こんなに飲みやすいんだ~」というものや、
「うわぁ、これすごいなぁ」とうなってしまうような洗練されたものなど、
本当に幸せを感じさせてくれるお酒が沢山出てきています。
そして、全般的に、昨年よりも、一昨年よりも進化している感じがします。
発泡日本酒、古酒、といった分野への取組みも盛り上がってきており、
作り手のみなさんがいろいろな方向に果敢に挑戦していて、「日本酒業界高度成長期」説を唱えたい感じです。

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